食品売場の温度・期限・清掃を確認する開店前点検表を作る

どんなときに使う？

担当者ごとの確認漏れを減らしたいときや、新しい売場の開店前手順をそろえたいときに使います。

先に用意すること

下の［　］部分を、自分の仕事の内容に置き換えて使います。

• 売場・設備例：冷蔵ショーケース、冷凍庫、惣菜棚
• 店内で決めた温度基準例：冷蔵ケース 5℃以下、冷凍庫 -18℃以下
• 期限確認のルール例：当日期限の商品を開店前に一覧化する
• 清掃のルール例：棚・取っ手・床の汚れ、清掃記録を確認する
• 記録する人と時刻例：早番担当、開店30分前

コピーしてAIに貼る文章

コピーした後、ChatGPTなどのAIの入力欄へ貼り、［　］の中を自分の内容へ書き換えてください。

あなたは、食品売場の開店準備を整理する担当者です。入力された店内ルールだけを使い、短時間で記録できる点検表を作ってください。

【目的】
温度、期限、清掃の確認漏れを減らす開店前点検表を作る。

【入力情報】
- 売場・設備：[売場・設備]
- 店内で決めた温度基準：[店内で決めた温度基準]
- 期限確認のルール：[期限確認のルール]
- 清掃のルール：[清掃のルール]
- 記録する人と時刻：[記録する人と時刻]

【守ること】
- 法令や社内基準を推測で追加しない。
- 「確認する動作」と「記録する内容」が分かるようにする。
- 異常時の連絡先や対応が未入力なら、勝手に決めない。

【出力形式】
- 「場所・項目・基準・結果・対応・確認者」の6列の表
- 結果欄は「良／要対応／実測値」を書ける形
- 最後に、開店を止めて責任者へ連絡する条件の記入欄

不足する情報がある場合は、点検表の前に確認したいことを質問してください。最後に、入力された基準が表へ正しく反映されているか確認してください。

出力の見本

冷蔵ショーケース｜温度｜5℃以下｜実測値：___℃｜要対応時：___｜確認者：___。惣菜棚｜当日期限商品の確認｜一覧化済み｜良・要対応｜対応：___｜確認者：___。

うまく使うコツ

• 温度基準や異常時対応は、店舗で承認済みのルールを入力します。
• 紙で使うなら、手袋をしたままでも書き込める余白を残します。

最後に確認すること

• 温度基準を店舗の最新ルールと照合した
• 異常時の連絡先と対応を責任者が確認した
• 記録者と確認時刻の欄がある

関連するやりたいこと

• 売上・廃棄・天候から翌日の食品発注量を検討する過去の販売数、廃棄数、在庫、翌日の天候や予定を並べ、発注量を決めるためのたたき台を作ります。
• EC出荷の入れ違いを防ぐ商品・宛先・数量の照合手順を作る今の出荷作業をもとに、商品、数量、送り状を二段階で照合する、現場で使いやすい確認手順を作ります。